Estamos en primavera, casi verano por las temperaturas, y no he probado este año los espárragos, esos que, desde que tengo recuerdo, han estado en mi plato un par de veces por semana hasta que termina la temporada.
Curiosamente, ayer publicó Tot Barcelona una entrada sobre el tema de las hortalizas que compramos y donde las compramos, y nos muestra en fotos una envidiable carretilla con habas y alcachofas puestas a la venta en un camino rural.
Pero ocurre que yo tengo que conformarme con lo que me venden en el super más cercano y, últimamente, me agarro unos enfados mayúsculos por lo que nos están vendiendo. Pongo un ejemplo.
Tenemos en la provincia la zona de Huétor Tájar, que cultiva unos espárragos verde/morado de categoría IGP. Son espárragos cortos, delgados y con la cabeza morada, lo más parecido a los que crecían entre el trigo y acabaron con ellos los herbicidas. Esos espárragos se han vendido en fruterías y supermercados hasta hace dos o tres años, en que empezaron a escasear y a ser sustituidos por unos totalmente verdes, gruesos y tan largos como no se habían visto nunca. ¿De donde vienen? No se sabe. Te dicen que de Huétor Tájar, pero no es verdad, y te dicen también que traen de esos porque son "los más valorados". (A saber por quién...) Sin embargo, los buenos, los morados, los tienes en Bruselas y en mercados de Alemania a precio de oro, lo que me hace sospechar que los IGP se reservan para la exportación y aquí nos están vendiendo los de Marruecos o, lo que es peor, se está sembrando otra variedad que da más kilos por planta y, como el consumidor local parece ser que se inclina por "burro grande ande o no ande"... todos felices. Pero yo llevo dos años comprando muy pocos y este ni los he probado aún.
No hay comentarios:
Publicar un comentario